Patata de Coristanco

Patata ovalada de gran tamaño y piel fina ligeramente moteada, el color es amarillento por fuera y blanco en la pulpa. En cuanto al sabor, es fuerte e intenso y dependerá del grado de acidez de la tierra, a mucha gente le recuerda a la nuez. Al tacto es bastante áspera y muy almidonada, lo que hace que tenga mucha consistencia y menor agua.